تنوع اقلام مصرفی در گروه های غذایی: شاخص کفایت مواد مغذی در زنان تهرانی

زمینه و هدف: رژیم های غذایی متنوع با احتمال افزایش دریافت مواد مغذی همراه هستند. این تحقیق به منظور ارزیابی ارتباط بین امتیاز تنوع گروه های غذایی و کفایت مواد مغذی خاص در زنان تهرانی انجام شد. روش کار: در این مطالعه مقطعی، 286 خانم 18 سال به بالا و ساکن منطقه 13 تهران که نماینده جمعیت زنان تهرانی بودند ، شرکت داشتند. دریافــت مــواد غذایــی با استفــاده از پرسشنامه یادآمد غذایی 2 روزه ارزیابی شد. از شاخص های امتیاز تنوع غذایی ( dds = dietary diversity score ) و تنوع غذایی( fv = food variety ) استفاده شد. میانگین نسبت کفایت غذایی (mean adequacy ratio=mar) به عنوان شاخص کفایت تغذیه ای انتخاب شد که با تقسیم مقدار مصرفی 12 ماده مغذی و انرژی بر مقدار توصیه شده آنها به دست آمد. یـافتـه ها: میانگیــن سنــی افــراد، 13 ± 41 سال و میانگین نمایه توده بدن( body mass index=bmi ) آنها، 4 ± 27 کیلوگـــرم بـــر مترمربــع بــود. میانگیــن امتیــاز تنــوع غذایــی 02/1 ± 11/6 بود. dds با mar (05/0 p< و 4/0= r )، nar ( nutrient adequacy ratio ) تیامین(05/0 p< و 3/0= r )، ویتامین a (05/0 p< و 4/0= r )، کلسیم(05/0 p< و 4/0= r )، فسفر(05/0 p< و 4/0= r ) و چربی کل دریافتی(05/0 p< و 3/0= r ) مرتبط بود. تنوع غلات کامل با nar پروتئین(05/0 p< و 3/0= r )، تنوع سبزیجات و میوه ها با nar ویتامین c (05/0 p< و 3/0= r ) و ویتامین a (05/0 p< ، 3/0= r ) ارتباط داشت. در چارک چهارم امتیاز تنوع گروه های غذایی، دریافت غالب درشت مغذی ها و ریز مغذی ها در بیش ترین مقدار قرار داشت. امتیاز تنوع گروه گوشت و شیر، مهم ترین تعیین کننده mar بود. نتیجه گیری کلی: تنوع اقلام مصرفی در گروه های غذایی مختلف، شاخصی مفید از کفایت مواد مغذی خاص، به شمار می رود. بنابراین به منظور تعیین کفایت مواد مغذی خاص، امتیاز تنوع گروه های غذایی می تواند در نظر گرفته شود.